Capcay kuah simple
@chichiwiranata

Bahan Capcay kuah simple:
¼ kuntum bunga kol
¼ kuntum brokoli
2 buah wortel
1 ikat sawi hijau
5-7 lembar sawi putih
2 batang daun bawang, rajang
2 pasang ati ampela ayam, rebus - potong²
10 butir telur puyuh rebus
2 sdm tepung kanji
Secukupnya air

1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu Halus :
1 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt lada bubuk

Caranya Capcay kuah simple :
1. Siapkan sayuran, potong² dan basuh bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan air (sesuaikan banyak kuah yang diinginkan), kemudian ati ampela dan telur puyuh. Biarkan mendidih. Masukkan wortel, kembang kol dan brokoli. Masak sebentar sampai agak empuk.
3. Masukkan sisa sayur lainnya. Beri kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk aduk, koreksi rasanya.
4. Larutkan kanji dengan sedikit air. Masukkan kedalam capcay, aduk rata sampai mengental.
5. Sajikan hangat.